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  • GAMBELLARA DOC CLASSICO VIN SANTO "PICAIO"
  • 12,90 14,90
  • Ambra intenso
  • Profumi intensi e persistenti di fiori gialli appassiti e frutta tropicale. Note minerali intense e eteree
  • Dolce, persistente estremamente morbido e strutturato, è tuttavia dotato di una eccellente freschezza che lo rende nel complesso un vino molto equilibrato
  • E’ il vino delle grandi occasioni, si può assaporarlo solo o accompagnato a formaggi erborinati stagionati o dolci strutturati come Sacher e Cassata Siciliana
  • 14°C
Varietà Garganega
Denominazione DOC
Annata 2012
Gradazione 13,0
Capacità 0,375
Provenienza Veneto
Vino ottenuto da uve Garganega coltivate in vigneti collinari con sottosuolo di origine vulcanico nell’area di Gambellara ad altitudini elevate (300 – 400 m). Le uve vengono raccolte a mano e lasciate ad appassire con il tradizionale metodo dei “Picai” sino al mese di Febbraio successivo alla vendemmia. Una volta pressate il mosto che ne deriva viene lasciato a fermentare in piccole botti di legno senza controllo di temperatura. Ne segue una fermentazione lenta terminata la quale, il vino rimane ad affinare per oltre due anni nei medesimi contenitori di legno.
Contiene solfiti
Cantina di Gambellara, prima cantina cooperativa della provincia di Vicenza, è stata costituita nel 1947 sulle ceneri della precedente cantina sociale Enopolio di Gambellara, attiva dal 1920. Enopolio = sta per/si evolve in Monopolio, un nome che svuole evidenziare l'importanza della denominazione Gambellara DOC sul territorio e da il nome ad una selezione che comprende il vitigno autoctono della Garganega in tutte le sue declinazioni, dal Soave al Gambellara Classico, fino alla Garganega appassita nei "picai" da cui derivano il Recioto e il Vin Santo di Gambellara DOC.
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