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Da vigneti selezionati in zona collinare, siti nel comune di Gambellara. I vigneti hanno almeno 20 anni di età e un suolo di natura basaltica. Storicamente questi vigneti sono dedicati alla produzione del Vin Santo e i grappoli vengono raccolti quando gli acini sono in piena maturazione e la buccia appare con il tipico colore rosso. Vinificazione in bianco. I grappoli vengono diraspati e fatti macerare per breve tempo ad una temperatura di 10° C circa, dopodiché segue una pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata di circa 14-16°C.
Rimane su fecce fini per circa 3-4 mesi.

"Da vigneti selezionati in zona collinare, siti nel comune di Gambellara. I vigneti hanno almeno 20 anni di età e un suolo di natura basaltica. Storicamente questi vigneti sono dedicati alla produzione del Vin Santo e i grappoli vengono raccolti quando gli acini sono in piena maturazione e la buccia appare con il tipico colore rosso. Vinificazione in bianco. I grappoli vengono diraspati e fatti macerare per un breve periodo ad una temperatura di 10° C circa, dopodiché segue una pressatura soffice. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata di circa 14-16°C.Rimane sulle fecce fini per circa 3-4 mesi."

Vino ottenuto da uve Garganega coltivate in vigneti collinari con sottosuolo di origine vulcanico nell’area di Gambellara ad altitudini elevate (300 – 400 m). Le uve vengono raccolte a mano e lasciate ad appassire con il tradizionale metodo dei “Picai” sino al mese di Febbraio successivo alla vendemmia. Una volta pressate il mosto che ne deriva viene lasciato a fermentare in piccole botti di legno senza controllo di temperatura. Ne segue una fermentazione lenta terminata la quale, il vino rimane ad affinare per oltre due anni nei medesimi contenitori di legno.

Vino ottenuto da uve Garganega coltivate in vigneti collinari con sottosuolo di origine vulcanica nell’area di Gambellara ad altitudini elevate (300 – 400 m). Le uve vengono raccolte in casse di plastica e, una volta in cantina, lasciate ad appassire fino al mese di Febbraio successivo alla vendemmia. Una volta pressate segue una lunga fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio e un lento affinamento in barriques francesi per quasi due anni.

Le uve, vendemmiate l’ultima settimana di agosto, vengono raccolte alle primissime ore del mattino. Pressatura soffice per ottenere un mosto pulito che ne preservi le caratteristiche varietali. Fermentazione in acciaio per 18 giorni a temperatura controllata. Finita la fermentazione le fecce vengono allontanate, il vino viene così affinato in acciaio a basse temperature.

Le uve di questo Garda spumante crescono sulle colline Moreniche tra Ponti sul Mincio e Mantova; a fine agosto, non appena gli acini raggiungono la giustà acidità, si inizia la loro vendemmia. La breve macerazione sulle bucce è seguita da fermentazione controllata in vasche di acciaio chiuse, secondo il metodo Charmat.

Prodotto venduto in confezione da 4 bag in box da 3,000 l (tot. 12,000 l). Al di fuori della zona di Soave questo vitigno cede parte della leggerezza per far posto ai muscoli: un vino che fa della sua esuberanza produttiva il cardine dello sviluppo aromatico.Macerazione a freddo delle bucce, pressatura soffice e fermentazione sulle fecce in acciaio.

Al di fuori della zona di Soave questo vitigno cede parte della leggerezza per far posto ai muscoli: un vino che fa della sua esuberanza produttiva il cardine dello sviluppo aromatico. Macerazione a freddo delle bucce, pressatura soffice e fermentazione sulle fecce in acciaio.

Vino prodotto nella zona di Roero, con suolo argilloso, calcareo, siliceo e loro combinazioni. Coltivazione in controspalliera con potatura a Guyot, vendemmia manuale durante la prima metà di settembre. Pressatura soffice delle uve e fermentazione del mosto per circa 7/10 giorni a temperatura costante (18-20°C). Fermentazione malolattica assente. Affinamento in vasche di acciaio inox per alcuni mesi e imbottigliamento.

Prodotto venduto in confezione da 4 bag in box da 3,000 l (tot. 12,000 l). Vinificazione in acciaio di un blend di uve del territorio di Verona, compresa la zona vicina al lago di Garda. La fementazione avviene dopo un leggero mantenimento sopra le bucce, prima di separarle dal vino che ha a questo punto acquisito il colore rosato. Nessun affinamento in botte

Siamo nelle colline storiche del Soave Classico, questa etichetta fa parte del progetto Volcanic Wines, che racchiude tutti i vini del mondo di origine vulcanica. Il tratto distintivo è la mineralità data dal terreno basaltico vocato per vitigni di un certo spessore. La vendemmia è a fine settembre/ inizio ottobre. Le uve vengono pressate in maniera soffice con presse a polmone ad inizio Ottobre. Il mosto, subito refrigerato, viene fatto decantare staticamente e travasato in recipienti d’acciaio inox per la fermentazione che avviene ad una temperatura di 18°C.

Foscarino una unità aggiuntiva nei pressi di Monteforte. Suolo basaltico lavico che al naso si esprime con sentori tipici dei suoli vulcanici. Portiamo avanti il progetto Foscarino dal 2015 attraverso la lotta integrata chiamata "confusione sessuale" una parte integrante del nostro sistema di lotta ai parassiti dannosi alla vite, senza l'utilizzo di pesticidi. La fermentazione viene attuata ad una temperatura controllata in serbatoi acciaio. Il 10% viene affinato in barrique francesi per 5 mesi e l’altra parte in serbatoi di acciaio e l’assemblaggio viene fatto a fine aprile.

Il PROSECCO ASOLO DOCG SUPERIORE BRUT è uno spumante veneto ottenuto da uve Glera ottimo a tutto pasto ed ideale con preparazioni a base di pesce e crostacei. Il SOAVE DOC CLASSICO è un'altro vino veneto della zona del Soave Classico ed è ottimo come aperitivo o abbinato ad antipasti, piatti delicati, pasti con condimenti della cucina mediterranea, pesce e minestre. Il BARBERA D'ALBA DOC, infine, è un vino prodotto nelle zone di Alba, Albaretto della Torre, Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monchiero, Monforte d’Alba, Novello, Roddi, Roddino, Serralunga d’Alba e Verduno, in Piemonte. Si abbina a primi piatti, zuppe saporite e bollito misto, salumi e formaggi morbidi e poco stagionati.

Provenienza Gallura, altitudine 300/450 metri sul livello del mare, vigneti selezionati ad alberello; suolo di disfacimento granitico. Vinificazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata.

Prodotto venduto in confezione da 4 bag in box da 5,000 l (tot. 20,000 l). Un vino semplice, da tutti i giorni, di una leggera gradazione alcolica composto da un blend di uve a bacca bianca provenienti da tutta la zona del territorio di Verona e provincia.

Prodotto venduto in confezione da 4 bag in box da 5,000 l (tot. 20,000 l). Un vino semplice, da tutti i giorni, di una leggera gradazione alcolica composto da un blend di uve a bacca rossa (provenienti da tutta la zona del territorio di Verona e provincia) mantenute per breve tempo sulle bucce per conferire il leggero colore.